Receta Fácil Y Rica : Quiche De Cebolla

INGREDIENTES:

• 1 kg de cebollas,
• 6 huevos,
• 4 lonchas de jamón en dados,
• 1 cucharada de harina,  
• 100 ml de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de leche,  200 ml de nata líquida,
• 1 cucharada de tomillo picado,
• pimienta,
• sal.

Para la masa :

300 g de harina, 150 g de mantequilla,  
2 cucharadas de agua.

PREPARACION:

Para la masa:

En  la harina tamizada hacer un hueco en el centro y echar la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados y la sal. Trabajar con la punta de los dedos hasta que adquiera textura de arena. Agregar el agua poco a poco y amasar para obtener una masa uniforme. Formar una bola, tapar con film transparente y mantener en la nevera 30 minutos.

Pelar y cortar en aros las cebollas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el jamón. Calentar el resto del aceite y rehogar las cebollas sin que cojan color. Salpimentar.

Forrar con la masa un molde de tartaleta de unos 24 cm. Pinchar el fondo con un tenedor y dejar en el congelador 10 min. Sacarlo, cubrir el fondo con una hoja de papel de aluminio y ponerle unos pesitos encima. Cocerlo en el horno pre-calentado a 200 °C 15 min.

Batir los huevos; agregar la nata, la leche y la harina; mezclar bien. Incorporar las cebollas, el beicon y las hierbas aromáticas; mezclar. Salpimentar al gusto. Rellenar el molde y cocer en el horno a 180 °C 15-20 min, hasta que cuaje. Espolvorear con tomillo picado

(Tomado de Prensas Escrita.com)

Receta Fácil: Omelete De Champignones

INGREDIENTES:

• Para 4 tortillas:
• 8 huevos
• 300 g de champiñones de su elección
• 2 dientes de ajo
• unas ramitas de cebollino
• cuantas ramitas de perejil
• mantequilla
• sal y pimienta

PREPARACION:

Preparar los champiñones.  pasarlos bajo el chorro de agua, secarlos y cortarlos en trozos. Derrita un poco de mantequilla y sofría el ajo picado durante 2 minutos. Añadir los champiñones y dejar cocer durante unos 3 minutos, añadir el perejil lavado.

Batir 2 huevos con un tenedor durante unos segundos (cuando deje de espuma). Añadir el detalle cebollino, sal y pimienta.

Derrita un poco de mantequilla en una cacerola pequeña y verter los huevos. Con un tenedor, aproximar los bordes de líquido hacia el centro sin tocar el fondo de la sartén para que la tortilla se empieza a formar. Agregue un poco de setas en el centro de la sartén. Cuando la tortilla empieza a tomar buena, doble la parte superior de la tortilla hacia el centro, y hacer lo mismo con la parte inferior. Gire a la tortilla y dejar cocer hasta que la conveniencia.

Servir caliente con una ensalada verde, y cubrir la tortilla con champiñones.

Rollos De Pavo Sobre Verdura De Cebolla

ROLLOS DE PAVO SOBRE VERDURA DE CEBOLLA

La carne de pavo es tierna y magra.

INGREDIENTES:

• 8 filetes de pavo (congelados o frescos)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Sal, sazonador
• 2 cucharitas de romero
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas
• 4 manzanas blandas
• 1 cucharita de mantequilla,
• 1/2 taza de vino blanco

PREPARACION:

Lavar los pimientos, sacar las pepitas y cortar los pimientos en tiras a  lo largo. Cocinar los pimientos 5 minutos en poca agua con sal. Macerar los filetes dejándolos bien planos, espolvorearlos con sazonador y guarnecerlos con las  tiras de  pimientos escurridos. Enrollar los filetes atarlos con hilo y pasarlos por el romero y pimienta. Freír los rollitos de pavo en aceite caliente durante 8 min. a fuego moderado.

Verdura: pelar las cebollas y manzanas. Cortar las cebollas en tiras. Partir las manzanas, sacar el corazón y cortarlas en rajas. Calentar la mantequilla añadir las cebollas y rehogarlas tapadas durante 5 minutos. Añadir la sal, vino y manzanas  y dejar todo 7 minutos más al fuego. Condimentar con pimienta. Partir  los rollitos de pavo y aderezarlos

Acompañamiento: Sabroso chucrut crudo:

Ahuecar el contenido de una lata de chucrut con un tenedor. Cortar 75 gr. de jamón dulce (cocido) en cuadritos y unir al chucrut. Condimentar el chucrut con comino y zumo de uva. Aderezar la ensalada sobre hojas de lechuga lavadas y escurridas. 

Recetas Para Estar Esbeltas Y Tener Gran Aceptación

¿Desea usted perder algún kilo demás? Muy sencillo con estas 4 recetas de comidas "esbeltas" podrá usted conseguirlo. Aún si usted ejerce alguna profesión, no será ningún inconveniente. Las comidas se preparan en casa y se llevan al lugar de trabajo.

RECETA nº 1.-
INGREDIENTES:

• 1/2 taza de arroz
• 1/2 pimiento cortado en cuadritos
• 1/4 de pechuga de pollo hervida cortada en cuadritos
• 1/2 apio cortado en tiras
• 1/2 frasco de yogurt descremado
• 1 cucharita de curry
• Sal pimienta, sazonador
• Rodajas de naranja
• uvas negras

Preparación:
Hervir el arroz y mezclar con todos los demás ingredientes. Este plato tiene aprox. 380 calorías

RECETA Nº 2
Ingredientes:

• 100 grs. de requesón descremado
• 1/4 de cebolla rallada
• comino molido, pimienta y sazonador
• 5 grs. de jamón cortado en cuadritos
• rajas de tomate y de manzana
• y una rebanada de pan

Preparación:
Presentar la preparación similar a la foto Nº 2. Aprox. 400 calorías.

RECETA Nº 3
Ingredientes:

• 100 grs. de requeson descremado
• 1 cucharita de puré de tomate
• 1 pellizco de pimentón
• sal.
• 1 huevo duro
• 100 grs- de carne de pollo herbvido
• 3 tallo de apio
• 2 rebanadas de pan.

Preparación:
Condimentar el requesón y mezclarlo con el puré de tomate, paprika o pimentón y sal. Aderezar el requesón con rodajas de  huevo duro el pollo y el apio troceado. Servir con 2 rebanadas de pan.. Aprox. 390 calorías.

RECETA Nº 4
Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan
• un poco  de margarina
• 2-3 lonjas de jamón
• 2 cucharadas de queso fresco
• rábanos lavados

Preparación:
Untar los panes con margarina y guarnecer con 2-3 lonjas delgadísimas de jamón. Servir con 2 cucharadas de queso fresco y rábanos lavados.

Ricos Espárragos Con Champiñones

ESPARRAGOS CON CHAMPIÑONES
(para 4 personas)

INGREDIENTES:

• 1 kilo y medio de espárragos
• sal
• 1 pizca de azúcar
• 1/4 de lata de champiñones en conserva
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de migas de pan
• 2 huevos

PREPARACION:

Se quita la piel de los espárragos muy finamente, metiéndolos en agua salada en ebullición, agregando una pizca de azúcar y guisándolos a punto durante unos 3 minutos.. Se los adereza. Los champiñones  se dejan escurrir, se calientan bien en la manteca, se echa poca sal, y se aderezan con los espárragos. Encima se esparce perejil picado. Las migas de pan se doran en el resto de la manteca, se echan sobre los espárragos y se adorna con huevo duro, Como complemento se puede poner jamón serrano o tortilla. 

Comida Internacional:Menestra De Espárragos Con Jamón Dulce

INGREDIENTES:

• 1 kilo y medio de espárragos,
• sal, una pizca de azúcar
• 1/8 de litro de leche
• 2 sobres para salsa clara
• nuez moscada,
• 1 cucharada de  mantequilla o margarina
• 250 grs. de jamón dulce
• puré de patatas
• 1/4 de litro de agua,
• 1/4 de litro de leche
• queso rallado.

PREPARACION:

Los espárragos se pelan, se cortan en piezas de 4 cms. de largo cada uno. Se meten en 3/4 de litro de agua con sal para hervirlos, guisándolos lentamente a punto durante unos 30 minutos, previamente agregar una pizca de azúcar, luego la leche fria se diluye con los polvos para la salsa agregándolos poco a poco y removiendo el caldo de espárragos., y dejando cocer una vez mas brevemente. Se agrega la nuez moscada, la mantequilla, el jamón cortado en cubitos. Se hace un puré de patatas con  con 3/4 de  litro de agua, leche y esparciendo encima un poco de queso rallado y gratinándolo 3 minutos.Se agrega finalmente la menestra de espárragos. Se adorna con perejil picado.

Receta Internacional: Estofado De Brazuelo De Ternera

ESTOFADO DE BRAZUELO DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 1 brazuelo  de ternera de 1 kilo aprox.
• sal, pimienta molida, basilicón
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de nata agria.

PREPARACION:

La carne se frota con sal, pimienta y basilicón. Dentro  de un puchero se calienta bien la manteca, y se asa dentro el brazuelo en todos lados hasta quedar dorado. Se pela la cebolla y la zanahoria y se incorporan en pedacitos y se agregan a la carne para que se asen también.Se agrega el puré de tomate, vino blanco, así  se deja estofar la carne dentro del puchero tapado y durante 1 hora y media aproximadamente.La salsa debe ser muy escasa y a ser necesario se añade un poco de agua caliente. Se adereza  la carne, la salsa se pasa por el cedazo, cociéndola con la nata hasta el punto de hervir. Aparte se sirven arvejas verdes, tomates asados a la parrilla y papas cocidas en agua con sal. 

Recetas Internacionales: Ternera En Salsa De Atún O Bonito

TERNERA EN SALSA DE BONITO O ATUN

INGREDIENTES:

• 1 kilo de ternera (espalda o cadera)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
•  2 hojas de laurel
• 2 clavos de olor
•  1 1/2 limones
• 1 cucharita de granos de pimienta blanca
• sal.
• 1 lata de atún o bonito
•  4 anchoas
• 2 yemas de huevo crudas
• 100 ml. de aceite de oliva
• además
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de alcaparras
•  8-10 aceitunas negras
• un poco de perejil picado
• unos gajos de limón.

PREPARACIÓN:

Dejar la carne a macerar en la nevera durante toda la noche con la siguiente marinada: Vino, zanahorias limpias, cebollas en las que se habrá mechado la hoja de laurel y los clavos, 2 rodajas de limón, granos de pimienta y el zumo de 1 limón.

Al dia siguiente:

Calentar la carne con el jugo de la maceración en una cazuela, echar sal y tapar, dejar estofar 1 hora y media en el puchero si es a presión necesitará unos 35 min. aprox. Luego dejar enfriar en su propia salsa.

Para la salsa se hace con la batidora eléctrica un fino puré del atún o bonito, anchoas, yemas de huevo, aceite, 100 ml. de la marinada, 1 cebolla y 1 zanahoria también de la marinada. Si es necesario se añade zumo de limón.

Por último cortar la carne en filetes finos, colocarla en un recipiente y regar con la salsa de bonito o atún. Luego se mantiene en la nevera 2 días para que vaya tomando el sabor. Después en una fuente plana se van colocando los filetes de carne con la salsa y huevo cocido picado, aceitunas, gajos de limón, alcaparras y perejil. Se acompaña con pan blanco y un vino blanco seco. 

Tacu Tacu De Frejoles : Receta Facil

Ingredientes:

• 4 tazas de frejoles cocidos (frejol canario)
• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 1 Ají verde picado (mejor molido)
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• Aceite para freír
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner en una sartén la cebolla con el ají y los ajos chancados, y lo dejamos freír hasta que la cebolla este transparente.

Cuando esto ya esté listo agregamos el arroz y lo freímos luego agregamos los frejoles y mezclamos y seguimos con la fritura hasta que quede como una tortilla.

Dejamos que dore por ambos lados. No se olviden de la salsa de cebolla, que a la vez le da un toque muy especial a este plato.

Este plato puede acompañar a un bistec o huevo frito etc.

Receta Fácil Y Rica: Salpicón De Pollo

INGREDIENTES:

• 1/2 pechuga de pollo,
• 1/2  taza de arvejas verdes,
• 1/4 kilo de papas,
• 1 huevo duro,
• 1 cebolla pequeña 
• mayonesa,(opcional)
•  1 zanahoria 
•   lechuga,
•  sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN :

Para obtener un agradable plato de salpicón de pollo, se procede a picar la cebolla y macerarla una media hora antes con un poquito de vinagre y sal,  sancochar el pollo. dejar enfriar y deshilachar.Sancochar la papa. las arvejitas y las zanahorias y cortarlas en cubitos pequeños . En un tazón, mezclar el pollo, las arvejas y las zanahorias con la la cebolla macerada  y mayonesa (opcional) y sazonar al gusto. Servir en un plato . decorar con el huevo duro cortado en rodajas, las aceitunas y hojas de lechuga alrededor.

Receta Facil De Navidad: Pollo A La Naranja

Ingredientes:

• 5 muslos de pollo
• 200 gr de cebolla
• 100 gr de poros
• 3 cabezas de ajo
• 1 tallo de apio
• 1 pizca de sal
• Pimienta a gusto
• 500 cc de zumo de naranja
• 100 cc de agua
• Aceite de oliva
• Mermelada de piña

Preparación: 

Picar finamente las cebollas y el poro, ponerlas a sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva, luego agregamos las presas de pollo para sellarlas y que se doren un poco. Agregamos el jugo de naranja un poco de agua la sal la pimienta al gusto y dejamos que se cocine por unos 10 a 15 minutos. Luego pasamos el pollo con sus líquidos a un recipiente para horno, lo metemos al horno y lo dejamos por 20 minutos.

Retiramos del horno, colocamos el pollo en un plato grande, decoramos el pollo con rajas de naranja y mermelada de pina.

Servir con papas doradas

Receta Limeña: Ajiaco De Caiguas

Ingredientes:

• 10 caiguas grandes
• 10 papas blancas de regular tamaño
• 6 ajos molidos
• un poquito de orégano
• 2 cebollas cortadas menudas
• 2 cucharadas de ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de queso fresco
• 1 ají amarillo fresco
• 4 cucharadas de aceite
• 3/4 taza de leche
• Huevos

Preparación:

Lavar las caiguas, partirlas por la mitad sacarles las pepas y ponerlas a remojar en agua- Aparte pelar las papas y cortarlas en cuatro. Papas y caiguas ponerlas entonces a cocinar en un poco de agua y cuando estén ya cocidas retirar del fuego y machucar las papas con un tenedor y cortar las caiguas en trozos.

Aparte en una olla poner el aceite llevar al fuego y cuando esté caliente agregarle las cebollas, ajos,  sal pimienta, ají molido y el ají fresco sin pepas y sin venas  y cortado finito.. Una vez bien refrito agregarle las caiguas y las papas y espolvorear con el orégano bien restregado, unir bien con el aderezo  y añadir por último los huevos batidos el queso fresco deshecho y la leche. Darle una vuelta y servir acompañado de arroz blanco bien graneado.

Receta De Fetuccini A Lo Alfredo

Ingredientes: 

• 500 gr de fetuccini
• 100 gr de mantequilla o margarina
• 1 taza de crema de leche – 1 caja pequeña
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Pimienta blanca c/n
• Nuez moscada c/n
• Sal c/n
• Perejil c/n

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es hervir agua, una pizca de sal y unas gotitas de aceite. Cuando veas que el agua está hirviendo se debe agregar el fetuccini y que hierva hasta que se cocine al dente. Una buena manera de reconocerlos es cuando sacas uno de estos y lo partes, el lado del centro no debe estar amarillo. Trata de que se cocinen sin que se hagan mazamorrosos.

Después de esto se escurre el fetuccini, no lo enjuagues con agua fría, sólo escúrrelos y déjalos en la misma olla o en otro recipiente que los mantenga calientitos.

Cuando ya hayas hecho esto, empieza a hacer la crema. Para esto debes tomar una sartén y ponerla a fuego medio, en esta colocas la mantequilla y esperas a que se derrita, ayudándote con una cuchara de palo. Cuando veas que empieza a hervir agregas el diente de ajo cortado finamente y esperas un minuto para agregar la nuez moscada y pimienta.

Después de esto agregar la crema de leche y el queso parmesano. Continuar moviendo y dejar en el fuego un par de minutos más.

Después de esto probar el salado de la crema y si crees que necesita un poco más de sal, la agregas, pues el queso parmesano y la mantequilla, de por sí tienen un poco de sal. Ahora sí, ya puedes retirar la crema del fuego y le agregas el perejil picado muy finamente.

Recetas Para El Verano: Ensalada Cesar

INGREDIENTES:

• lechugas variadas
• 1 pechuga de pollo
• 150 grs. de queso parmesano
• 4 rebanadas de pan de molde 
• 4-5 filetes de anchoa en aceite (o menos, a gusto)
• 2 yemas de huevo
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza 
• ¼ cucharadita de salsa inglesa 
• zumo de ½ limón 
• sal
• aceite virgen extra 
• pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cuece la pechuga en un cazo con abundante agua, un poco de sal y unas ramitas de perejil. Cocina durante 20 minutos. Haz dados con la pechuga de pollo y reserva.

2. Para preparar el aliño, pica los dientes de ajo y las anchoas y májalos en un mortero. Añade las yemas de huevo, remueve bien y ve incorporando poco a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta de consistencia similar a la mayonesa. 3. Agrega el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.

4. Haz dados con el queso y ponlos en un bol junto con los dados de pollo. Incorpora 3 cucharadas del aliño y mezcla bien. Por otro lado, corta el pan en dados y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

5. Trocea las hojas de lechuga limpias y escurridas. Prepara el plato poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y de queso y los costrones de pan. Riega con el aliño y decora con las alcaparras.

Truco: Para evitar que la ensalada quede mustia es importante aliñarla en el último momento, justo antes de servir.

Via Karlos Arguiñano: Ensalada Cesar

Recetas Ricas Y Fáciles: Lasagna De Jamón Y Espárragos

Ingredientes:

• 8 láminas de pasta para lasagna 
• 2 manojos de espárragos trigueros 
• 150 gr de jamón serrano 
• 250 gr de queso parmesano rallado 
• 250 gr de salsa bechamel 
• ½ cebolla 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta negra 

Preparación:

Hervir la pasta fresca según la receta.Picar la cebolla y los espárragos cortarlos en daditos y sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cortar el jamón en daditos y saltearlo en otra sartén con una gota de aceite. Añadir los espárragos con la cebolla y completar con un poco de bechamel. En una bandeja de horno, hacer una base con la bechamel y montar capas alternando la lámina de pasta con la salsa de espárragos y jamón y el parmesano rallado. Acabar espolvoreando con el parmesano y hornear durante 20 minutos a 160 ºC.

Recetas: Pollo Asado Con Naranja

•Nº de Personas: 6-8 
Ingredientes:

• 6 patatas (papas)
• 3 puerros (poros)
• sal y pimienta negra recién molida 
• 2 naranjas peladas en rebanadas finas 
• 1/4 kg de pollo troceado (mejor muslos sin piel ni huesos) 
• 1 chorrito de aceite de oliva 
• 3/4 ramitas de romero o tomillo 
• 75 ml de zumo de naranja 
• 100 ml de caldo de pollo 

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2,5 cm. Cortar el extremo de los puerros, picarlos en trozos y limpiarlos bien bajo el chorro de agua. Mezclar las patatas y los puerros y ponerlo todo en un plato que se pueda meter en el horno. Espolvorear por encima un poco de sal y un poco de pimienta recién molida. Repartir las rebanadas de naranja por encima y, sobre ella, los trozos de pollo. Rociar con aceite de oliva y volver a salpimentar. Colocar encima las ramitas de romero o tomillo y regar con el zumo de naranja y el caldo. Hornear unos 75 minutos.

Recetas Caseras: Rica Caigua Rellena

Ingredientes:

• 4 caiguas
• 1 cebolla mediana
• 150 gramos de carne molida
• 1 tomate pequeño
• 1 cucharita de ajos molidos
• 1 huevo duro
• aji molido al gusto
• 2 cucharadas de pasas
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 rebajada de pan de molde licuado con un poquito de leche
• 1/2 pastilla de doble caldo de carne (sazonador) disuelta en 3/4 taza de agua hirviendo.

Preparación:

Cortar una tapa a las caiguas, luego limpiarlas.

Picar la cebolla bien menuda y ponerla en la sarten  con un poco de aceite que  fria un poco, agregarle el tomate picado, los ajos, aji,  un poquito de sal,  luego despues agregar la carne molida, el pan licuado, un huevo duro partido en 4, pasas, perejil con este relleno se llenan las caiguas y se cubren con la tapa de la misma caigua  Se acomodan en el resto del relleno que ha quedado se añade el caldo con el sazonador y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Servir con arroz.

Receta De Garbanzos Muy Rica Y Fácil De Hacer

GARBANZOS CON ARROZ muy ricos
(para 4 o 5 porciones)

INGREDIENTES:

• 1/4 kg de garbanzos 
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate picado 
• 1 pedazo de pimiento rojo
• 1/2 cucharita de orégano 
• 3 dientes de ajo triturados
• 2 tazas de agua aproximadamente
• 1/2 pastilla de caldo concentrado de pollo 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite vegetal 
• Ají panca si se quiere que quede un poco picante (opcional)

PREPARACIÓN:

Remojar los garbanzos en agua que los cubra durante durante toda la noche.

Escurrir los garbanzos y cocinarlos en abundante agua sin sal hasta que estén tiernos. Si la cocción se hace en olla a presión demorará de 10 a 15 minutos.

Una vez cocidos, colarlos y al líquido se agrega el caldo sazonador de pollo y se pone al fuego a que derrita, mas o menos son (dos tazas de líquido si no es así agregar agua) .

Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y dorarla. Agregar el tomate, pimiento, orégano, , ajos triturados, sal y pimienta. Cocinar esta preparación a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente. Luego echar el liquido al aderezo junto con los garbanzos . Cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. Rectificar la sazón. Servir acompañado de arroz blanco.