Recetas para cocinar: Empanada de atún

Autor: Maria Álvarez Álvarez

Ingredientes:

Masa:

1tazón de leche
1tazón no muy lleno de aceite (yo uso de girasol porque es más suave)
1tazón de harina más lo que pida (siempre habrá que añadir casi otro tazón)
1 dado de levadura fresca de panadero (25gr)
Sal

Relleno:

1 cebolla grande
250gr de pimientos rojos asados del piquillo
250-300gr de atún
4 huevos (1 para pintar la empanada)
150gr de aceitunas sin hueso (la española)
Un tazón de salsa de tomate


Preparación:


Para la masa: Primero en un bol grande templar la leche y deshacer la levadura y la sal, en segundo lugar añadir el aceite y la harina hasta formar una bola de masa uniforme, después amasar y dejar reposar tapada con un paño durante aprox. 1h hasta que doble su tamaño.

Para el relleno: cortar la cebolla y pochar, añadir los pimientos en tiras, el atún, la salsa de tomate y dejar enfriar, después cocer los 3 huevos( picar cuando estén ya cocidos) y trocear las aceitunas.

Para el montaje: primero calentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de horno, después dividir la masa en dos partes, trabajarla hasta darle la forma deseada, redonda o cuadrada, y cubrir la bandeja con ella, está será la base que picaremos con un tenedor, cubrir con el relleno de cebolla, pimiento, atún y salsa de tomate y espolvorear el huevo cocido y las aceitunas picadas, más tarde estirar la otra parte de la masa y cubrir, cerrar bien los bordes hacer un agujerito en el centro y decorar con la masa que sobre, para finalizar batir el huevo y pintar bien toda la masa, hornear a 180º-200º durante 40 minutos aprox.

Receta facil: Video de pechuga al horno con verduras

A las pechugas de pollo se le  pone  verduras (champiñones, judias verdes, calabacines, ajo puerro...). Las pechuga se tapan con papel de aluminio. Al servirlas se puede añadir un poco de mayonesa.

Receta fácil: Garbanzos en guiso

Ingredientes

• : 2 tazas de garbanzos,
•  1 hueso de jamón ibérico, 
• 1 diente de ajo, 
• 1 cebolla grande,
•  2 tomates rojos medianos, 
• 1 trozo de rama de apio, 
• 1 cuch. sopera de cilantro en semilla,
•  1 cucharita de pimentón de la Vera, 
• 1 cuch. sopera de orégano, 
• 1 rebanada de pan,
•  4 a 6 cuch. soperas de aceite de oliva, 
• sal y pimienta.

Preparación:

• Poner a remojo los garbanzos la víspera.
• Cocer en cazuela cubiertos con agua, un hueso de jamón ibérico, un trocito de rama de apio y media cebolla sin partir. Cuando estén tiernos retirar algo de caldo si hay demasiado, tienen que quedar cubiertos.
• Tamizar la cebolla y el apio con un colador.
• Picar el resto de la cebolla y el apio.
• Pelar y partir el tomate en cuadraditos.
• En una sartén con 4 o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, freír el diente de ajo hasta dorar, freír la rebanada de pan y majar todo ello en un mortero con el cilantro.
• En la misma sartén, hacer un sofrito con la cebolla y el apio, agregar el tomate y dejar hacer unos 6 minutos.
• Añadir el majado, el pimentón de la Vera y el orégano.
• Verter en los garbanzos y salpimentar.
• Seguir con la cocción unos 10 minutos, retirar y dejar reposar.
• Se puede servir con arroz blanco 

Fuente: Hola.com

Consejos de cocina: El tip de la naranja

Si tiene que hacer un guiso de carne, pollo, gallina o pavo,  cocinado, al horno, a la portuguesa o lo que sea...

Siga este consejo: coloque una naranja entera y no pelada (lavada si!) en el cocido, guiso, o en una carne al horno...

Realmente funciona, hasta parece un milagro, la gordura queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo.

 

La naranja no modifica en nada el gusto de la comida ni de la carne al horno y quedan super light!

 

Experimente con un pedazo de salchicha o chorizo, ponga a hervir el agua, perfore la salchicha con un tenedor, coloque la naranja en la olla y después la salchicha y....
Compruebe, en 5 minutos la grasa está toda dentro de la naranja!

 

Después cocine la salchicha/chorizo y vea qué deliciosa queda... y la olla sin grasa...

 

Esto podrá servirle a alguien, por eso trasmito lo que aprendí.