Recetas: Ensalada De Jamón, Higos Y Remolacha

Nº de Personas: 4 

Ingredientes:

• 200 gramos de jamón 
• una remolacha cocida 
• 50 gramos de nueces 
• 200 gramos de higos 
• lechugas variadas 
• aceite de oliva 
• vinagre de manzana 
• sal 

Preparación:

Lavamos las lechugas, las escurrimos perfectamente y las reservamos. Cortamos la remolacha en dados, reservando el agua. En un cuenco amplio mezclamos las lechugas, la remolacha y las nueces con los higos pelados y cortados en cuartos. En un bol mezclamos una parte de jugo de la remolacha con una parte de vinagre y cuatro de aceite. Emulsionamos batiendo con las varillas y ponemos a punto de sal. 

ACABADO DEL PLATO 

Colocamos en la base de los platos el jamón en forma de abanico; en el centro, las lechugas, y añadimos la vinagreta por encima.