Fideos con salsa de atun

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

4 puñados de fideos por persona
1 lata de atun grande o dos chicas
Salsa blanca
queso parmesano

PREPARACION:

Cocinar los fideos. Aparte preparar una salsa blanca: poner mantequilla (dos cucharas) en una olla, alli poner 4 cucharas de harina y mover bien hasta que disuelva la mantequilla, luego agregar leche hasta formar una consistencia ligera, poner el atun, sin liquido, y mover bien. Poner queso parmesano y mezclar con los fideos.
Servir caliente.
Ideal para niños y cuando se quiere de un menu rapido.

Salchipapas con huevos

INGREDIENTES

5 hot dogs

3 huevos

6 papas

una pizca de sal

ketchup

1 cucharita de mostaza

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas . Freirlas en aceite , y reservar. Luego los huevos ponerlos en la sarten y con una espátula revolverlos. Alli poner los hot dogs cortados de un cm. mas o menos,

agregar un poco de ketchup ,la mostaza y mover, luego agregar las papas fritas y servir caliente.

Saltado de Choclo ó de maiz dulce

INGREDIENTES:

(para dos personas)

2 choclos o una lata pequeña de maiz dulce

2 papas

1 huevo

1/2 cebolla grande

sal

perejil

Preparacion:

Cocinar los choclos con un poquito de azucar, y cuando esten tiernos escurrir el agua. Aparte picar finamente la cebolla y freirla con un poco de aceite, cuando este transparente agregar

los choclos desgranados o la lata de maiz dulce y dejar que cocine por unos momentos, luego ponerle el huevo entero y mover bien, poner un poquito de sal, y al ultimo agregar perejil picado.

Aparte freir las papas cortadas y cuando esten listas agregar al saltado. Servir caliente, acompañado de arroz blanco.

Salsa de Tomate sencilla

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates bien maduros

3 cucharadas soperas de aceite

1 cuchara de azucar

Sal

Opcional:

1 cebolla mediana

PREPARACION:

Calentar el aceite y freir la cebolla finamente picada, se deja freir unos 5 minutos sin dejar que se dore, luego se agrega el tomate cortado en padazos y sin pepas. Con una espumadera se machacan bien para que se deshagan lo mas posible. Se tiene asi unos 15 minutos en el fuego y despues se pasa por el prensapurés. Se añade entonces el azucar y la sal moviendo muy bien la salsa.

Si no les gusta la cebolla, se hace de la misma manera pero quitando la cebolla.

Huevos revueltos con arroz, con gambas, camarones o langostinos

INGREDIENTES:

12 huevos

1/4 kilo de gambas peladas ò camarones o langostinos

75 grs, de mantequilla

4 cucharadas soperas de crema de leche o nata

6 cucharadas soperas de leche fris

400 grs, de arroz

3 litros de agua

azafran ( unas hebras)

sal

50 grs. de mantequilla

PREPARACION:

Primero se hace el arroz. Se machacan las hebras de azafrán en un mortero con un poco de agua.Se añade ésto a los 3 litros de agua hirviendo sin sal. Se agrega entonces el arroz y se deja cocer a fuego vivo unos 15 minutos mas o menos.Cuando está en su punto el arroz que depende de la calidad, se vierte en un colador y se lava con agua fria. Cuando se vaya a comer se le pone la sal necesaria y los 50 gramos de mantequilla y se calienta.

Se preparan entonces los mariscos. Se pelan las colas y se ponen en una olla pequeña con 20 grs. de mantequilla y sal se dejan cocinar unos 5 minutos con la olla tapada.

Al mismo tiempo que se va rehogando el arroz con la mantequilla se van haciendo los huevos revueltos. Se ponen los huevos en un cazo se baten bien con un tenedor y se añaden los mariscos preparados, las 6 cucharadas de leche, la mantequilla y la sal. Se pone el cazo en baño maria en agua muy caliente y con unas varilas se mueve muy rapidamente. Cuando este hecha una crema muy espesa se retira y se añade un poco de nata.

Se pone el arroz en un molde en forma de corona y en el centro el revuelto de huevos y gambas y se sirve inmediatamente.