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domingo, 15 de marzo de 2015

Receta De Enrollado De Pollo Con Piña Muy Fácil.



INGREDIENTES:
  • 4 filetes de pollo
  • 4 lonjas de tocino ahumado
  • 4 lonjas de jamón
  • 4 lonjas de queso al gusto, preferible  el emmenthal
  • 2 rodajas de piña
  • Miel
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite
PREPARACION:

Coger un filete de pollo, se salpimienta por ambos lados, encima se extiende una lonja de jamón cocido y encima una lonja de queso.


Luego lo volteamos para que el queso quede debajo y luego cubrimos el filete de pollo con las lonjas de tocino. 

Si queremos cortamos un poco los bordes para que quede un rectángulo perfecto pero no es imprescindible.

Luego lo enrollamos quedando las lonjas de tocino visibles por su parte exterior. Para que no se desarme el enrollado se le pasan palillos pero que no sobresalgan demasiado.

El siguiente paso es poner en una sartén el aceite y  darle una pequeña fritura para que el tocino se dore. Mientras tanto prendemos el horno a 180 grados y luego ponemos los  rollitos en el horno.

Cuando ya están listos los rollitos usamos la misma sartén para freír la piña, las doramos al gusto.

Finalmente emplatamos, colocamos los rollitos a nuestro gusto, previamente le hemos retirado los palitos, los podemos colocar enteros o los podemos cortar en rodajas, entre las rodajas de piña o estas encima es decir a tu gusto y luego por encima se esparce la miel.

lunes, 2 de marzo de 2015

Receta De Pavo Relleno De Espinacas Y Frutos Secos



Ingredientes:
  • 600 g de pechugas de pavo 
  • 2 papas 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 1/2 dl de vino blanco 
  • 200 g de espinacas 
  • 50 g de pasas de corinto 
  • 50 g de piñones 
  • 2 cucharas soperas de vinagre balsámico 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Pimienta 
Preparación:

Para hacer las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una fuente de horno. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina, picar el ajo finamente y mezclarlo todo con las patatas, un poco de aceite y el vino. Meterlo en el horno a 180ºC y dejarlo hasta que las patatas estén tiernas. 

En una sartén con aceite poner la mitad de los piñones, cuando tomen color añadir la mitad de las pasas y las espinacas. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas. 
Hacer filetes finos con la pechuga de pavo y salpimentarlos. Extender la carne sobre papel film y colocar sobre ella el salteado de espinacas con pasas y piñones. Enrollar los filetes y cerrarlos con el film de manera que quede hermético. 
Poner la carne en un recipiente con agua caliente y cocerla durante 10 minutos. Cortar la carne en rodajas y quitar el papel film. 
Para hacer la salsa, dorar en una sartén el resto de pasas y piñones, retirarlo del fuego y echar un chorrito de vinagre balsámico y el perejil picado.

viernes, 27 de febrero de 2015

Receta De Muslo De Pato Confitado Especial Para Las Fiestas De Fin De Año



Ingredientes:
  • 4 muslos de pato confitado 
Para la salsa: 
  • 1 chalota 
  • 1 zanahoria 
  • 1 puerro 
  • 50 g de mantequilla 
  • 2 dl de mosto 
  • 3 dl de jugo de carne 
  • sal y pimienta 
Para la guarnición: 
  • 2 manojos de espinacas 
  • 2 peras 
  • 50 g de mantequilla 
  • 1 dl de nata 
  • sal y pimienta 
Preparación:

Para hacer la salsa, rehogar las verduras finamente picadas con la mantequilla. Añadir el mosto y dejar reducir a la mitad. Incorporar entonces el jugo de carne, sazona y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena. 

Pelar y trocear la pera. Saltearla con la mantequilla y mezclar las hojas de espinacas limpias de tierra y sin los tallos. Rehogar, salpimentar, añadir la nata y dejar reducir unos minutos. 

Quitar la manteca que sobre de los muslos. Ponerlos en una bandeja de horno y hornear a 200 ºC hasta que se doren y la piel esté crujiente. 

Presentación: 

Colocar el salteado de espinacas con un poco de jugo en el centro del plato, encima poner el muslo, y rociar con la salsa de mosto. 


Autor: Koldo Royo

domingo, 22 de febrero de 2015

Recetas: Ensalada De Jamón, Higos Y Remolacha



Nº de Personas:

Ingredientes:

  • 200 gramos de jamón 
  • una remolacha cocida 
  • 50 gramos de nueces 
  • 200 gramos de higos 
  • lechugas variadas 
  • aceite de oliva 
  • vinagre de manzana 
  • sal 

Preparación:

Lavamos las lechugas, las escurrimos perfectamente y las reservamos. Cortamos la remolacha en dados, reservando el agua. En un cuenco amplio mezclamos las lechugas, la remolacha y las nueces con los higos pelados y cortados en cuartos. En un bol mezclamos una parte de jugo de la remolacha con una parte de vinagre y cuatro de aceite. Emulsionamos batiendo con las varillas y ponemos a punto de sal. 


ACABADO DEL PLATO 



Colocamos en la base de los platos el jamón en forma de abanico; en el centro, las lechugas, y añadimos la vinagreta por encima.

lunes, 9 de febrero de 2015

Recetas De Entradas: Huevo Relleno Con Zanahoria Muy Rico



Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 1 zanahoria rallada 
  • lechuga necesaria para acompañar
  • mayonesa




Preparación:
Poner los huevos a sancochar en el agua hirviendo por 12 minutos. Cuando enfríen quitarles la cáscara. partirlos por la mitad y extraerles las yemas. Estas yemas mezclarlas con la zanahoria rallada la mayonesa , una pizca de sal y rellenar las mitades de los huevos . En un plato colocar un fondo de unas cuantas lechugas y allí poner los huevos rellenos . Quedan muy ricos y gustan mucho especialmente a los niños.

(4 personas)

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