Piernas de pollo al horno

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva

2 dientes de ajo
0,5 cebolla
0,5 limon
2 muslos de pollo grandes
1 pizca de orégano
3 patatas
1 pizca de perejil
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

 Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de un grosor de 1 centímetro aproximadamente.
Se colocan en la bandeja del horno y se les añade la sal, la pimienta, el perejil, el orégano y la cebolla picada muy finita.
Los muslos se dejan macerar durante una media hora en aceite, sal, perejil, ajo picado y zumo de limón.
Se colocan encima de las patatas.
Se mete todo al horno durante una hora a temperatura alta, unos 230º centígrados

Pechugas de pollo guisadas con uvas y moscatel

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado
1 rama de apio
1 rama de romero
200 g de uvas peladas
1 dl de brandy
¼ l de moscatel
harina
caldo de ave
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:


Limpiar y picar la cebolla y el apio. Rehogarlo con un poco de aceite de oliva y añadir el romero.

Salpimentar y enharinar el pollo y dorarlo con la cebolla. Añadir el concentrado de tomate y flambear con el brandy. Incorporar el vino moscatel y dejar que reduzca. Cubrir las pechugas con el caldo de ave y terminar la cocción. Retirar las pechugas y reservar.

Colar la salsa, añadir las uvas y dejar en el fuego hasta que la salsa tenga consistencia. Meter entonces las pechugas en la salsa y servir.

(Autor: Koldo Royo )

Ensalada blanca

•Nº de Personas: 4
•Autor: Alain Passard


Ingredientes:

1 coliflor pequeña,
1 pepino
1 bulbo de hinojo
2 cebollas
1 lechuguita
½ col blanca
pétalos comestibles de rosa blanca para la salsa
100 ml de aceite de oliva
1 limón
2 cucharaditas de nata
1 pizca de curry
sal
pimienta

Preparación:

Las verduras
Lavar y escurrir bien todas las verduras. Cortarlas en láminas finas con una mandolina y repartirlas en las copas. Exprimir el limón.

La salsa
Mezclar en un cuenco la nata con el curry y una pizca de sal y de pimienta. Emulsionar vertiendo el aceite en hilo fino. Incorporar al final el zumo de limón.

Presentación
Bañar con la salsa las verduras, repartir encima los pétalos de rosa y servir.



Via: Hola.com

Nuggets de pollo

Dorados y crujientes nuggets adornan los afiches de las paredes de los locales de comida rápida y, en su versión congelada (lista para ir a la sartén) se almacenan en nuestras refrigeradoras.

Su deliciosa e idílica imagen antojan a más de uno a pedir una buena porción de este alimento. Pero, alto. Píenselo. ¿Está realmente comiendo jugosos pedazos de pollo?

Parecida a una especie de yogur de fresa congelado o a un chicle gigante, la pasta de color rosado que ilustra esta nota es utilizada para hacer los famosos nuggets. Eso es el resultado de triturar pollos enteros “separados mecánicamente”, según lo revela el estadounidense Michael Kindt en su blog Early Onset of Night.

Y el proceso no queda ahí. Como la masa resultante se encuentra llena de bacterias, es lavada con amoniaco para matarlas. Después, para ocultar el desagradable sabor del compuesto químico, la pasta es saborizada y coloreada artificialmente.

La noticia ha causado tanto revuelo que incluso el reconocido chef James Oliver, en su show televisivo Food Revolution transmitido por la cadena ABC hizo su propia demostración de este proceso, en un intento por alejar a los niños de esta comida, el cual no tuvo resultados muy positivos. NatGeo también transmitió un programa en el cual revelaba cómo se procesaban los alimentos “separados mecánicamente”.

Terrible, ¿no? Sin embargo, no podemos afirmar categóricamente que en nuestro país suceda lo mismo. Mientras tanto, confiemos en que los nuggets que nos sirven o que compramos para freir estén hechos solo con pechuga o piernas de pollo.

¿Usted qué opina?


Tomado de El comercio

Lazaña de calabacin (zapallo italiano)

Ingredientes: ( 4 personas)

12 láminas de lasaña
2 o 3 calabacines
2 puerros
500 ml de nata
Salsa de tomate
Aceite de oliva virgen
Queso parmesano

Preparación:


Lavar y cortar el calabacín en rodajas. Saltearlo en la sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen hasta que se ablande, pero sin deshacerse. Hacer la pasta de la lasaña siguiendo las instrucciones del envase y reservar. Picar los puerros y rehogar en la sartén. Añadir la nata y salpimentar. En una fuente de horno, poner una base de salsa de tomate; encima, una lámina de lasaña, calabacines, salsa de puerros y salsa de tomate. Encima, otra capa de lasaña, y así hasta terminar con una lámina de lasaña y la salsa de puerros. Espolvorear por encima con el queso parmesano rallado y gratinar en el horno.

Receta española:Ensalada campera tradicional

•Tipo: Ensaladas
•Tiempo: 60
•Dificultad: Mínima
•Nº de Personas: 4

Ingredientes:

200 mililitros de aceite de oliva virgen
200 gramos de aceitunas
Una lata de atún de medio kilo
Dos cebolletas
Tres huevos
Cuatro patatas
Perejil
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Sal
Dos tomates rojos
50 mililitros de vinagre de Jerez



Preparación:

Cocemos las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal. Las pinchamos, y cuando se suelten, las retiramos y dejamos enfriar. Las pelamos y las cortamos en trozos, pasándolas a un bol. Aparte, cocemos los huevos con sal durante diez minutos. Los pelamos y los cortamos en gajos. Picamos en dados los pimientos y las cebolletas y los añadimos al bol; lavamos y cortamos los tomates en gajos y los reservamos. En un bol mezclamos el vinagre y el aceite de oliva y ponemos a punto de sal.

ACABADO DEL PLATO


Añadimos parte del aliño al bol y lo mezclamos; lo servimos en una fuente o en una ensaladera, repartimos los gajos de tomate y de huevo alrededor, colocamos el atún, las aceitunas y el perejil por encima, añadiendo un poco de vinagreta sobre todo ello y alrededor.



Fuente: Hola.com