Sancochado sabroso casero

Ingredientes:

(Esta receta es para dos o 4 personas)

1/4 kilo de carne (sancochado)
papas
un camote
1/4 de col
1 zanahoria
1 choclo
un pedazo de yuca
1 nabo
Una rama de apio y poro
una rama de yerba buena
sal

Nota: Estos ingredientes se pueden aumentar de acuerdo a la cantidad de personas)

Salsa:
2 ajies sin pepas y bien lavados
un trozo de queso fresco
6 galletas de soda
unas hojas de guacatay
un poquito de aceite
un poco de leche

una cebolla
sal
(Licuar todo y formar una crema)

PREPARACION:

Poner en una olla agua suficiente para la cantidad de personas. Allí hervir la carne, una rama de yerba buena, apio, poro y una cebolla cortada en dos y un poco de sal. Hervir unos 10 minutos y luego agregar todos los demás ingredientes cortados en pedazos y dejar hervir hasta que esten tiernos.(Tambien si se quiere agregar unas dos cucharas de arroz. ) Cuando esté todo cocido sacar los ingredientes y servirlos por separado con la crema de guacatay.

Carne a la parrilla

Ingredientes:
1 kilo de carne para la parrilla
tomillo 10 ramitas frescas , (hojas)
4 ramitas de romero fresco grande , (hojas)
1 / 2 taza de hojas de albahaca fresca ( hojas)
1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 / 4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de pimienta negra recién molida
6 dientes de ajo aplastados
sal

Preparación:

Coloque el tomillo , romero , albahaca , aceite de oliva , vinagre , pimienta negra, y el ajo en una bolsa de plástico. Selle la bolsa con fuerza , apretando la entrada. Utilice sus manos , la bolsa es para combinar las hierbas y la mezcla de aceite, permitiendo que las hierbas liberen sus aceites esenciales.

Quite la grasa de carne. por ambos lados y haga cortes superficiales en intervalos de 1 pulgada en forma de diamante . Coloque el filete en la bolsa con la mezcla de hierbas , selle la bolsa . Dé vuelta la bolsa para que se mezcle bien con todos los ingredientes y después colóquela en un plato poco profundo.
Poner la bolsa en el refrigerador ..La carne debe ser sacada del frigorífico 30 minutos antes de asar a la parrilla ;Unte la carne con las ramitas de hierbas y ajo.
Ponga la carne r en la parrilla de la parrilla al descubierto sobre brasas y de el punto de cocción deseado , dando vuelta Cuando este a punto retire de la parrilla , deje reposar durante 10 minutos. Para servir, corte en diagonal una rebanada fina finamente. Rinde 6 porciones

Gazpacho de cerezas y fresas

Ingredientes:

1 kilo de tomates

1 pimiento verde

1 cebolla

1 diente de ajo

100 gramos de fresas

200 gramos de cerezas (quitarles el hueso)

Sal, aceite, vinagre y pimenton al gusto.

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. Servir bien frio

Entradas: Huevos rellenos de atún

Ingredientes:

4 huevos

1 lata de atún

Mayonesa

Tiras de pimiento

Preparación:

Cocinar los huevos duros de la forma habitual y refréscalos bajo el chorro de agua fría.
Pelarlos los y partirlos en dos mitades a lo largo.
Sacar las yemas con cuidado sin estropear las partes blancas y dejar que se enfríen.
Mezclar bien hasta obtener una ‘masa’ homogénea las yemas con el atún desmenuzado y la mayonesa (añadir tantas cucharadas de ésta última como nos parezca, en función de lo más o menos espesa que queramos que quede la masa).
Rellenar con la masa las mitades blancas de los huevos.
Podemos cubrir con un poco más de mayonesa, cebollino picadito o unas tiras de pimiento rojo, como vemos en la imagen.
Recuerda mantener los huevos en el frigorífico hasta el momento de servirlos

Sandwichs con pan baquette

Receta francesa:

INGREDIENTES:

Atún o bonito

Tomate

Rabanito

Pepino

Huevo

Lechuga

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

Baguette

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en capas como se ve en la imagen, agregar un chorrito de aceite de oliva, sal y piemienta ... a servir. Puedes agregarle cualquier salsa que te guste como mostaza, mayonesa, crema tártara, curry...

Receta tomada de Charhadas.com

Recetas para niños: Sandwich de tomate y beicon (jamon)

Es ideal para ofrecer en una merienda, para la lonchera de los niños, para un picnic con la familia y amigos ... o cualquier evento que merezca la ocasión.

INGREDIENTES:

Tomate en láminas

Beicon bien crujiente

Lechuga, canónigos o rúcola

Aliño: aceite de oliva, vinagre de módena, 1 cuch de miel y 1/4 cuch de mostaza.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en capas como se ve en la imagen, untar el pan que elijas utilizar con el aliño, sal y piemienta.

Receta tomada de Charhadas.com

Sopa de yogur a la menta

Ingredientes para 4 personas:

1 1/2 litro de caldo de carne
500 g de yogur
75 g de arroz
50 g de mantequilla
15 g de menta seca
2 yemas de huevo
1 cucharada de harina
sal

Preparación:

Poner el caldo de carne en una olla, cuando empiece a hervir, añade la mantequilla, el arroz y una pizca de sal, dejarlo cocer unos 18 minutos.

En un bol, mezclar la harina y la yemas de huevo, poner el yogur poco a poco, sin dejar de remover, añadir un poco de caldo.

Incorporar esta mezcla al caldo, dejar hervir otros 10 minutos, tiene que quedar como una crema. Espolvorear la menta justo antes de servir la sopa.

Cocina turca para niños:Caviar de berenjena

Ingredientes para 4-6 personas:

3 berenjenas
2 dientes de ajo
1 limón
3 cucharadas de queso fresco
6 cucharadas de aceite de oliva
sal


Preparación:

Asar las berenjenas, bien limpias, y con la piel pinchada varias veces, junto con el ajo, con piel, a fuego vivo, durante unos 30 minutos.

Cuando la piel esté ennegrecida y la carne de la berenjena quede blanda, se podrán retirar del fuego.

Pelarlas y cortar la pulpa en dados, ponerlas en un bol y añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, parte del queso y los ajos asados.

Mezclar todo con un tenedor hasta que te quede una pasta compacta. Servirlo con un poco de queso por encima en forma de adorno.

Recetas rusas: Buey Strogonoff

Ingredientes para 4 personas:

900 g de solomillo de buey
1 cebolla
150 g de crema agria
2 vasos de caldo
50 g de mantequilla
300 g de champiñones
harina
pimienta
sal


Preparación:

Cortar la carne en tiras de 3 centímetros de largo por 1 de ancho, ponerle sal y pimienta y rebozarla con la harina.

Poner aceite en una sartén y dorar la cebolla picada, cuando este lista, añadir los champiñones, limpios y cortados en láminas. Cuando estén listos, añadir la carne, subir el fuego y que dore bien.

Incorporar una cucharada de harina, remover y añadir el caldo,dejar que cocine a fuego lento unos minutos. Poco antes de apagar el fuego, poner la crema agria.

Servir acompañado con arroz blanco.

Recetas rusas: Croquetas Pozharski

Ingredientes:

½ pollo
100 g de miga de pan
50 g de mantequilla
50 cl de leche
3 huevos
6 galletas tipo maría molidas
pimienta
aceite
sal



Preparación:

Deshuesar el pollo y pasarlo por la picadora. Remojar la miga de pan con la leche, escurrirla un poco, y quitarle el sobrante de leche. Fundir la mantequilla.

En un bol, mezclar la carne de pollo, con la miga de pan, la mantequilla fundida, la sal y la pimienta. Formar las croquetas.

Pasar las croquetas por el huevo batido y rebozarlas en la galleta picada, freirlas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.