Perca o corvina apanada

300 gr. de perca en filetes (o corvina)
- 3 cucharadas de pan rallado con ajo en polvo y perejil (Se puede usar pan integral o tostada molida
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar
- una pizca de sal
- jugo de limón



Preparación:

Poner los filetes de perca a macerar con zumo de limón durante una media hora.

Para prepararlos primero escurrir bien, pasar por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos.
Pincelar una sarten con aceite y media cucharita de agua, dejar que caliente y alli noner los filetes de pescado, tapar la sarten y dejar que cocine 4 minutos, despues volvear los filetes para que se doren por el otro lado otros 4 minutos

En horno turbo de convección:
En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de pescado empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 10 minutos con el aro para subir la tapadera y luego quitar el aro, dejar unos 5 minutos mas para dorarlos. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes mas finos que se hacen antes y pueden quedar secos.

Nuggets de pollo especial para niños

Ingredientes para 20 nuggets:

- 200 gr. de pechuga de pollo en trocitos semicongelada
- 1 huevo
- 100 gr. de queso que mas os guste
- 1 huevo para rebozar
- Pan rallado
- Aceite (Cantidad de acuerdo si se frien o van al horno)


Preparación de manera tradicional:

Picar con una picadora el queso y reservar.
Ahora picar el pollo troceado y semicongelado.
Poner en un bol el queso, la carne ya picada y el huevo, mezclar todo hasta que este bien ligado.
Hacer las formas de los nuggets con la mezcla dejandolos gorditos para que queden jugositos, rebozarlos en huevo y por ultimo en pan rallado.
Ya solo queda freír en aceite y luego escurrirlos sobre papel de cocina.

Para hacerlos en el horno ponerlos en la bandeja del horno y pulverizar de aceite, a temperatura 225º C durante unos 10 minutos, 5 aproximadamente hasta que doren y luego volterarlos y poner aceite de nuevo y otros 5 mas hasta que doren del otro lado.

Fuente: La cocinademery

Receta paso a paso: Pechuga de pollo con beicon (tocino)

Pollo con beicon (tocino)

MODO DE PREPARACIÓN:

Paso 1

En una cazuela ancha con un poco de aceite freímos las pechugas de pollo con un pellizco de sal y pimienta, dorándolas por ambos lados.


Paso 2

Una vez doradas, las retiramos y añadimos al mismo aceite la cebolla cortada en juliana. Dejamos que se dore y añadimos el beicon. Lo sofreímos todo junto e incorporamos de nuevo las pechugas.


Paso 3
Regamos con el brandy y dejamos que se evapore el alcohol.


Paso 4

Incorporamos la nata y lo dejamos cocer tapado durante veinte minutos a fuego lento.

Acabado del plato:

Sacamos las pechugas y las fileteamos; dejamos reducir la nata si fuese necesario. Colocamos las pechugas en los platos y añadimos la cebolla por encima, decorando con un poco de perejil picado

Tomado de Hola

Crepes

Para 8 crepes:

INGREDIENTES

½ litro de leche.
200 gramos de harina.
4 huevos.
40 gramos de mantequilla.
100 gramos de jamón york cortado en lonchas.
100 gramos de queso emmental en lonchas.
2 decilitros de nata.
100 gramos de queso parmesano rallado.
Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACION:

Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batir con cuidado para que no queden grumos . Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
Poner en una sartén antiadherente al fuego y se engrasa con un trocito de mantequilla. Verer un poco de la masa de los crepes y mover la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la superficie.
Cuando se cuaje, dar la vuelta con cuidado para que no se rompa. Se hace por el otro lado y se pone una loncha de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón.
Doblar el crepe sobre sí mismo y lo ponerlo en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de nata líquida.
El resto de los crepes se elaboran de la misma manera.
Colocar el queso rallado encima de las crepes e introducir el preparado en el horno, a 200º C, hasta que gratine.
Servir calientes y con el queso del interior del crepe derretido.