Arroz con pollo colombiano

Arroz con pollo especial para niños

Ingredientes para 6 personas:



1 pollo

700 g de arroz

300 g de frijoles

400 g de zanahorias

250 g guisantes

400 g de salchichas

1 pimiento rojo

2 cebollas

4 tomates maduros

3 dientes de ajos

1 pizca de comino

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de soja

500 g de salsa de tomate

pan de molde

aceite

sal



Preparación:

En una olla, pon a cocer el pollo con una cebolla, un diente de ajo, la pizca de comino y los dos cubitos de concentrado de pollo. Cuando esté listo, retíralo y cuece el arroz en el mismo caldo.

En una sartén con un poco de aceite, rehoga el diente de ajo con la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agrega el pimiento picado fino, una pizca de comino y la salsa de soja. Cuando el sofrito este listo añade la salchicha cortada en trozos.

En otra olla, pon a cocer las verduras en agua con sal, las zanahorias, cortadas en dados, las alubias y los guisantes; cuando estén listas agrégalas al sofrito de salchicha.

Deshuesa el pollo e incorpóralo al sofrito. Agrega el sofrito con todos los ingredientes al arroz, mézclalo bien y añade la salsa de tomate.

Sírvelo acompañado de hojas de lechuga, rebanadas de pan de molde y del tomate contado en gajos y condimentado con sal y aceite.