Albóndigas caseras

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada;
1 huevo,
2 cucharadas soperas de leche,
2 chalotas;
2 cuch. soperas de pan rallado;
2 ó 3 cucharones de caldo;
harina,
aceite de oliva virgen;
vino blanco,
sal y pimienta

Preparación:

•En un cuenco grande, mezclar la carne picada con la leche, el huevo, el pan rallado, una chalota picada, sal y pimienta.

•Formar pequeñas bolas, pasar por harina y freír a fuego medio hasta dorar ligeramente; no tienen que quedar muy hechas.

•Una vez fritas, pasar a una cazuela. Retirar de la sartén el aceite, dejando dos o tres cucharadas soperas. Sofreír en este aceite la otra chalota picada menuda.

•Cuando esté rendida (transparente), agregar una cucharada rasa de harina, dejar tostar, verter un chorrito de vino blanco y dos cucharones de caldo.

•Dejar hervir esta salsa unos minutos removiendo de vez en cuando. Salar. Si es necesario, agregar algo más de caldo; tiene que quedar una salsa ligera.

•Verter sobre las albóndigas y dejar cocer unos minutos más a fuego manso.

•Se puede acompañar con patatas fritas, una ensalada, arroz blanco...



Fuente: Hola.com