Recetas rusas: Buey Strogonoff

Ingredientes para 4 personas:

900 g de solomillo de buey
1 cebolla
150 g de crema agria
2 vasos de caldo
50 g de mantequilla
300 g de champiñones
harina
pimienta
sal


Preparación:

Cortar la carne en tiras de 3 centímetros de largo por 1 de ancho, ponerle sal y pimienta y rebozarla con la harina.

Poner aceite en una sartén y dorar la cebolla picada, cuando este lista, añadir los champiñones, limpios y cortados en láminas. Cuando estén listos, añadir la carne, subir el fuego y que dore bien.

Incorporar una cucharada de harina, remover y añadir el caldo,dejar que cocine a fuego lento unos minutos. Poco antes de apagar el fuego, poner la crema agria.

Servir acompañado con arroz blanco.