Causa limeña rellena de palta (Aguacate)

CAUSA RELLENA CON PALTA A LA LIMEÑA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1/2 kilo de Papa blanca
1/2 kilo de papa amarilla
1 Cebolla
aceite
Ají amarillo (licuado en aceite, )
Una cucharada de jugo de Limón o un poquito mas (al gusto)
sal, Pimienta

1 palta
aceitunas de botija
Huevos

PREPARACIÓN: (tiempo 20 minutos)

Las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se le añade el aceite (hasta que esté suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají. Con la mitad de la masa compacta y manejable , se forma una figura redonda en el plato ,se cubre con la palta echa puré y un poquito de sal, luego se vuelve a tapar con la masa de papa, Encima se pone una salsa criolla que deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva).Para decorar se le pone trocitos de palta, huevo duro y aceitunas. El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, pollo deshilachado, con jamón y queso, etc,...