Sopa crema de berros, perejil y papa

INGREDIENTES

2 tazas de berros

200 grs. de perejil

1 cebolla picada

2 cucharadas de harina

600 cc. de caldo, de pollo o cubito de pollo

1 taza de leche o crema de leche

1 papa

1/4 cucharita de nuez moscada

pimienta y sal al gusto

aceite.

PREPARACION

En una olla poner aceite y freir la cebolla por unos 4 minutos, añadir la harina y mover unos 3 minutos mas. Incorporar el caldo , la papa y que cocine a fuego lento, despues añadir los berros y el perejil, la nuez moscada y la sal, si es necesario y, que cocine unos 4 minutos. Licuar toda la preparación en licuadora o procesadora y añadir la leche o crema de leche. Servir caliente