INGREDIENTES (para dos personas)
2 papas grandes
2 huevos
1 cebolla pequeña
sal
aceite
PREPARACION
Pelar las papas y rallarlas en rodajas muy finas. En una sarten pequeña poner aceite y freir a fuego bajo las papas e ir moviendo de rato en rato. Despues de unos 7 minutos colocar la cebolla en rodajas finas y un poquito de sal que siga friendo tapada la sarten. Batir dos huevos (clara a punto de nieve) clara y yema. Sacar las papas de la sarten y mezclarlas en un recipìente con los huevos. En la misma sarten volver a poner la preparación y que fria a fuego muy bajo unos 10 minutos luego poner un plato tendido o una tapa encima de la sarten y voltear para que la tortilla caiga en el plato y volverla a colocar en la sarten cuidadosamente, para que dore el otro lado otros 7 minutos.
Servir.
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