Vainitas saltadas (judias verdes) con huevos

INGREDIENTES:

1/4 kilo de vainitas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajos

2 huevos

1 tomate

1/2 kilo de papa

sal pimienta

1 choclo (opcional)

PREPARACION:

Picar la vainita al sesgo, aparte picar la cebolla , el tomate y los ajos. Poner en una sarten un poco de aceite y freir la cebolla y los ajos y el tomate, despues poner la vainita y que cocine a fuego muy bajo con la sarten tapada, echar la sal, cuando esté listo incorporar el choclo cocido desgranado. Aparte freir las papas cortadas como para papas fritas. Cuando ya esten cocidas las vainitas poner los huevos y que cocine un ratito mas, mover bien. Encima poner las papas fritas y servir. Se acompaña con arroz graneado