Pollo con espárragos

INGREDIENTES:

1 pollo tierno
1 lata de espárragos
1/2 taza de aceite
50 gramos de mantequilla
1/4 de vaso de cogñac
1 cebolla
2 tazas de caldo
sal y pimienta

PREPARACION

Dorar las presas en el aceite, aparte en la mantequilla dorar la debolla rallada agregar las presas, el cogñac, sal y el jugo de los espárragos y dejar cocinar 10 minutos, luego agregar el caldo y cuando el pollo esté a medio cocinar tamizar los espárragos separando 12 puntas y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa. Se sirve el pollo bañado con la salsa y adornado con las puntas de espárragos.
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