PESCADO EN SALSA

INGREDIENTES



1 kilo de corvina

3 cucharadas de aceite de oliva

3 tomates medianos

1 cucharita de sal

1 cucharita de culantro molido

1 cucharita de aji amarillo molido

1 poco de vinagre

3 dientes de ajos

2 limones

1/2 cucharita de mostaza

1/2 taza de agua



PREPARACION:



Limpiar el pescado y colocar en una fuente pirex, espolvorear sal, agregar el vinagre y antes de ponerlo al horno cubrir con lo siguiente:

Calentar el aceite, agregar los ajos molidos y la mostaza, cocinar 2 minutos, agregar los tomates pelados y picados, añadir el culantro, el aji, sal y pimienta y 1/2 taza de agua, dejar cocinar todo hasta que espese, subrir el pescado con esta salsa y poner al horno 20 minutos. Servir con rodajas de limón.



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