Choclo de causa

INGREDIENTES



1 kilo de papa blanca

1/2 kilo de papa amarilla

4 ajies frescos

1 lata de atun

1 palta

1 cebolla mediana

4 limones

sal y pimienta

mayonesa

tomate

lechuga

colorante verde



PREPARACION:

Sancochar las papas, pasarlas por el prensa-papas, sazonar con sal, pimienta, limón, ají molido, aceite y mezclar con el átún.

Aparte hacer un puré con la palta. Antes de preparar la causa, separar un poco de papa blanca bien amasada, para formar las hojas del choclo y teñirla con tinte vegetal verde.

Formar el choclo en una fuente con el relleno de la palta en el centro, ponerle sus hojas hechas de la causa verde y luego con el decorador con boquilla de encaje formar los granitos del choclo con la mayonesa.

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