Gallina o pollo relleno

INGREDIENTES

1 gallina o pollo grande

2 tomates

1/2 taza de aceite

1 cebolla

2 dientes de ajo

PREPARACION

Dorar en el aceite la cebolla agregar los ajos molidos y los tomates pelados y picados y 1 pizca de pimentón, sal y pimienta y cocinar hasta que forme salsa. Limpiar la gallina espolvorear con sal y pimienta luego rellenarla y cerrar la abertura cosiéndola y cubrir con la salsa anterior y poner al horno caliente 350 grados hasta que esté cocido y dorado.

RELLENO:

3 papas amarillas

1 cebolla pequeña

3 huevos batidos

50 gramos de margarina

10 aceitunas verdes

150 grs. de jamón

Preparación:

Cocinar las papas y tamizarlas estando calientes, agregar el jamón picado, el queso rallado, la mantequilla y mezclar todo muy bien, luego batir los huevos agregar a lo anterior y mezclar las aceitunas, sal y una cuchara de aceite, con ésto rellenar la gallina

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