Pescado en salsa de naranja

INGREDIENTES.

1 corvina u otro pescado blanco

1/2 taza de jugo de naranja

10 ajíes frescos molidos

1/4 kilo de papas amarillas

gotas de tinte amarillo.

jugo de limón

pimienta

mantequilla

SALSA BLANCA:

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

1 1/2 tazas de leche evaporada.

PREPARACION

Corte el pescado en filetes. Sazónelos con sal. pimienta, jugo de limón y mantequilla. Lleve al horno moderado durante 15 minutos.

Cocine la papa, cortelas en ruedas y colóquelas en una fuente que pueda ir al horno. Encima coloque los filetes de pescado.

Derrita la mantequilla, añada la harina e incorpore la leche diluída en la misma cantidad de agua. Sazone. Agregue a esta salsa el aji molido , el jugo de naranja y gotas de tinte amarillo.

Vierta la salsa sobre el pescado y lleve al horno nuevamente durante 10 minutos.