Sopa : Chupe Verde sabroso

INGREDIENTES:

1/2 kilo de papa blanca

1/2 kilo de papas amarillas

1 taza de choclo desgranado

1 cebolla mediana

3 ajos picados

1 aji amarillo sin venas ni semillas

200 grs. de queso fresco

4 patitas de pollo

1/2 cubito de pollo

4 huevos

1/2 taza de leche evaporada

Un puñado de las siguientes hierbas: Muña, paico, yerbabuena, perejil, culantro, orégano, huacatay y unas hojitas de ruda.

Mas o menos 4 tazas de agua

PREPARACION

Picar la cebolla bien chiquita, ponerla en una olla con un poco de aceite para que fria y allí poner los ajos, luego las 4 patitas de pollo, que doren un ratito, luego agregar el agua y que cocine . Aparte pelar las papas y cortarlas como para papas fritas y agregarlas a la preparación, luego los choclos y el aji sin pepas, el cubito y un poquito de sal. Dejar cocinar.Cuando ya esté cocido, retirar las patitas de pollo.Después agregar el queso fresco cortado en dados , luego poner los huevos; pueden ser enteros o revueltos, al gusto, dejar cocer unos 5 minutos, por último, cuando ya esté cocido, sacar un cucharón de la sopa y licuarlas con las hierbas que previamente han de estar lavadas y deshojadas. Poner ésto en la sopa, hervir unos 3 minutos más y agregar la leche. Servir caliente.

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