INGREDIENTES
1/2 kg de solomillo
1 cucharada (de las de café) de fécula de papas
3 cucharadas de agua fria
30 g de manteca de cerdo o aceite
2 cucharadas soperas de mostaza
1 lata de 6 rodajas de piña en almíbar
sal
30 g de manteca de cerdo o aceite
2 cucharadas soperas de mostaza
1 lata de 6 rodajas de piña en almíbar
sal
PREPARACION
Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes de ir a asarlo. Vaya encendiendo el horno a temperatura bastante caliente. Unte el cerdo con la mostaza. En una fuente de barro derrita la manteca (para que el fondo del recipiente quede untuoso), y en el fuego (no en el horno), ponga la carne para que se dore; una vez bien dorado por todos lados, póngala en la fuente de barro y métala en el horno durante 1/4 hora más o menos, dándole vueltas de vez en cuando y rociándolo con su salsa (si es necesario se añade un poquito de agua caliente).
Pasado este tiempo, se saca el asado, se le quita la cuerda y se trincha en rodajas más bien finas, que se colocan en la fuente donde se vayan a servir, reservándola al calor y tapándola con una hoja de papel de aluminio.
Escurra las rodajas de piña de su jugo. Se pasan éstas por la salsa que ha quedado en la fuente de barro y se cortan en dos. Se ponen unos cuantos trozos de piña encima de las rodajas del asado y las otras alrededor.
En un tazón vierta la fécula y disuélvala con el agua; se vierte en la salsa del asado, así como el almíbar de la piña. Se revuelve todo junto, se calienta mucho y se sirve en salsera aparte.
Se ata el asado de cerdo con una cuerda para darle bonita forma. Sálelo aproximadamente 1 hora antes de ir a asarlo. Vaya encendiendo el horno a temperatura bastante caliente. Unte el cerdo con la mostaza. En una fuente de barro derrita la manteca (para que el fondo del recipiente quede untuoso), y en el fuego (no en el horno), ponga la carne para que se dore; una vez bien dorado por todos lados, póngala en la fuente de barro y métala en el horno durante 1/4 hora más o menos, dándole vueltas de vez en cuando y rociándolo con su salsa (si es necesario se añade un poquito de agua caliente).
Pasado este tiempo, se saca el asado, se le quita la cuerda y se trincha en rodajas más bien finas, que se colocan en la fuente donde se vayan a servir, reservándola al calor y tapándola con una hoja de papel de aluminio.
Escurra las rodajas de piña de su jugo. Se pasan éstas por la salsa que ha quedado en la fuente de barro y se cortan en dos. Se ponen unos cuantos trozos de piña encima de las rodajas del asado y las otras alrededor.
En un tazón vierta la fécula y disuélvala con el agua; se vierte en la salsa del asado, así como el almíbar de la piña. Se revuelve todo junto, se calienta mucho y se sirve en salsera aparte.
Foto tomada de Mundo de recetas
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