Ingredientes:
4 solomillos de cerdo (de 100 grs. cada uno)
2 tallos de apio
2 pimientyos verdes pequeños
200 grs. de champiñones
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 cdtas. de aceite
2 cucharitas de vino de jerez
2 cucharadas de salsa de soja (sillau)
1 taza de agua, sal y pimienta
Preparación:
Se ponen los solomillos en una parrilla caliente con unas gotas de aceite y se doran durante 5 minutos por todas partes; se salpimientan y se reservan.
Se pelan la cebolla y los ajos y se pican en cuadritos, se saltean ligeramente en una sarten grande con el resto del aceite hasta que estén ligeramente dorados; se incorporan los solomillos, la salsa de soja , el vino y el agua y se lleva a ebullición. Se reduce el fuego, se tapa y se deja cocer lentamente unos 20-25 minutos.
Se trocean el apio, el pimiento y los champiñones; se remueve de vez en cuando durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Se saca la carne, se corta en ruedas no muy finas cuando esté templada y se sirva con salsa de soja y verdura.
NOta. La salsa de soja es ideal para las recetas de carne: es ligera y aporta interesantes propiedades nutricionales, pero debes prescindir de la sal al cocinar porque es rica en sodio.
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