Ingredientes:
1 cda. de mantequilla
1 diente de ajo finamente picado
100 grs. de champigñones en láminas
2 filetes de pedhuga de pollo de 200 grs. cada uno aprox.
4 láminas de jamón inglés
4 láminas de queso edam
Guarnición:
5 cdas. de aceite
1 cda- de ,manmtequilla
100 grs. brócoli en ramos cocido
100 grs. de zanahoria en cuartos cocida
6 espárragos verdes cocidos
8 vainitas cocidas
50 gr. de choclo desgranado u cocido
Sal y pimienta
Preparación:
Caliente una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y el ajo, eche los champigñones y salteee durante dos minutos. Retire y reserve. Aparte, dore el tocino en la parrilla a fuego medio por ambos lados. Retire y reserve. Abra los filetes de pollo y extiéndalos, sazone con sal y póngales dos láminas de jamón, dos de queso edam, los champigñones salteados y el tocino dorado. Cierre la pechuga con mondadientes. Llevela a la parrilla a fuego medio durante siete minutos por cada lado, rociándole tres cucharadas de aceite.
Aparte, caliente una sartén a fuego medio, durante un minuto; ponga el aceite restante y la mantequilla. Eche las verduras cocidas y el choclo y saltee durante un minuto mas. Sazone con sal y pimienta. Sirva con la pechuga campesina
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