Sopa de estación

Ingredientes:

1 cda. de aceite

250 gr. carne de res en cubos pequeños

1/2 tz. de cebolla picada

1 cda. de ajo molido

1 cda. crema de aji amarillo

1 cda. orégano seco

1/2 tz. vino blanco (opcional)

1 1/2 litros de calde de carne

100 gr. de fideos cabello de angel

1 tz. papa blanca en cubos pequeños

2 cdas. perejil picado

sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite a fuego medio, eche la carne y cocine durante tres minutos. Añada la cebolla, el ajo y la crema de aji amarillo, cocine durante dos minutos y sazone con el orégano, sal y pimienta. Vierta el vino y deje evaporar el alcohol. Vierta el caldo de carne y cuando rompa el hervor, agregue los fideos, la papa y deje cocinar durante unos minutos mas. Sirva en platos hondos y esparza el perejil

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