INGREDIENTES:
1 kilo de papas cocidas,
1/4 kilo de queso fresco o requesón
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
6 ajíes verdes
4 galletas de soda
sal
aceitunas
hojas de lechuga
huevos duros
Preparación:
Quitar las pepas a los ajíes y darles un hervor con agua y un poquito de azúcar.
Licuar, el queso, la leche, los ajíes, el aceite, las galletas sin dulce, hasta obtener una salsa de
mediana consistencia. Acomodar en una fuente, las papas peladas en rodajas, cubrir con la salsa . Decorar con aceitunas y huevos duros. Al borde poner hojas de lechuga. espolvorear con claras picadas, ají y perejil picado
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