Ingredientes:
2 tazas de pescado cocido desmenuzado
1 lata de leche evaporada
3 huevos
sal, pimienta
1/4 taza de perejil picado
laurel
1 trozo de cebolla
Salsa:
1/3 taza de margarina
1/4 taza de perejil picado
2 huevos duros
1 cucharita de mostaza
jugo de limón
sal, pimienta.
Preparación:
El pescado se cocina con poca agua a fuego suave, con una trozo de cebolla , laurel, sal y pimienta. A medio cocer, agregar los 3 huevos bien mezclados, leche , perejil, y se pone al horno en un molde engrasado por 30 minutos a 350 º
Aparte preparar la salsa:
Picar finamente los 2 huevos duros y juntar con el perejil. Aparte disolver la margarina, alli agregar la mostaza. mover bien, el jugo de limón, poner el huevo picado y perejil. La salsa debe estar caliente para servir encima del flan. Se acompaña con papaas doradas etc.
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